Капуста подорожчала на 267%, морква — на 205%: як зросли ціни на продукти в Україні
В Україні за рік значно зросли ціни на продукти. Ціни у квітні 2025 року порівняно з квітнем 2024-го навів Держстат.
Найбільше подорожчали такі продукти (топ-15)
№
Товари
Од. вим.
Ціна у квітні 2024 року (грн)
Ціна у квітні 2025 року (грн)
Зміна ціни у %
1
Капуста білоголова
кг
13,2
48,6
267,4
2
Морква
кг
12,1
36,9
205,9
3
Яйця
дес.
33,5
58,0
73,3
4
Яблуко
кг
24,6
39,7
61,6
5
Крупи пшеничні
кг
16,4
25,7
56,8
6
Крупа ячна
кг
15,3
22,6
47,6
7
Гречка
кг
26,4
38,0
44,3
8
Буряк
кг
17,8
25,3
41,9
9
Хліб пшеничний із борошна вищого ґатунку
кг
45,3
64,0
41,2
10
Олія соняшникова
л
57,8
81,3
40,5
11
Масло вершкове
200 г
79,5
104,9
32,0
12
Батон
500 г
23,4
30,7
31,2
13
Цибуля ріпчаста
кг
16,0
20,2
25,8
14
Хліб пшеничний із борошна першого ґатунку
кг
36,6
45,8
24,9
15
Борошно пшеничне
кг
15,5
19,4
24,7
Подешевшали за рік тільки:
сало — на 4,3% (було 167,6 грн/кг, стало 160,4 грн/кг);
молочні суміші для дитячого харчування — 2,4% (було 144,9 грн за 250 г, стало 141,4 грн за 250 г).
Також можна відзначити сезонне зниження цін на курячі яйця. У березні ціна на них була значно вищою і трималася на рівні 60-85 грн за десяток.
Чому дорожчають продукти
В Українському клубі аграрного бізнесу наголошують, що основною причиною здорожчання овочів — капусти, буряків, моркви та інших — є сезонне зменшення запасів і, як наслідок, суттєве скорочення пропозиції.
Керівник відділу маркетингу львівського оптового ринку сільськогосподарської продукції «Шувар» Тетяна Попович у коментарі 24 каналу називала серед основних причин підвищення ціни на капусту — неврожай.
«За словами фермерів, які вже багато років вирощують білоголову капусту, поточний рік виявився неврожайним через несприятливі погодні умови та посуху. Як результат, спостерігається значний дисбаланс між попитом і пропозицією: попит залишається високим, тоді як пропозиція істотно скоротилася», — заявила експерт.
Виконавчий директор асоціації «Союз птахівників України» Сергій Карпенко в коментарі «NV Бізнес» розповів про причини, які спричинили зростання цін на яйця. Загалом він зазначив, що цінам на яйця притаманна сезонність, адже на ринку значну частку — понад 50% — займають домогосподарства. Найдешевше яйця коштують зазвичай навесні та влітку. Восени приватне виробництво яєць скорочується на 30% порівняно з літом, а взимку — на 50%, що значно впливає на ціну. Промислове ж виробництво залишається стабільним.
На загальне збільшення вартості яєць вплинуло подорожчання комбікормів: від початку 2024 року фуражна пшениця зросла в ціні на 70%, фуражна кукурудза — на 80%, шрот соняшниковий — на 60%. Майже вдвічі зросла вартість електроенергії для промисловості, також збільшилися витрати на зарплати. Усе це разом спричинило подорожчання яєць.
Загалом експерти виділяють кілька ключових причин зростання цін на продукти:
Залишкові ефекти низьких минулорічних врожаїв. Проблеми з урожаєм у 2024 році, спричинені несприятливими погодними умовами, призвели до зниження пропозиції деяких видів продукції у 2025 році.
Вплив весняних заморозків. Несподівані заморозки у квітні могли пошкодити посіви та врожай ранніх овочів і фруктів, що призвело до зростання цін на цю категорію товарів через зниження пропозиції якісної продукції.
Зростання цін на сировинні продукти. Подорожчання продовольчої сировини чинить тиск на ціни готової продукції. У квітні спостерігалося зростання цін на борошно, крупи, а також овочі «борщового набору».
Підвищення витрат на оплату праці. В умовах дефіциту кадрів компанії змушені підвищувати заробітні плати, що позначається на собівартості товарів, включно з продуктами харчування.
Зміщення сезонного попиту. Великдень, який у 2025 році припав на квітень (у 2024 році — на травень), міг спровокувати тимчасове зростання цін на деякі продукти.
